發布日期：2015年01月23日 來源：聯誼報 作者：張丹丹 字號：[
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關鍵詞：食品安全
會場表情：爭先恐后
“大型、特大型餐飲企業和學校食堂的陽光廚房建設率達到30%。”政府工作報告關于2015年十大民生實事提到的陽光廚房，被參加農業和農村界別小組討論的委員們紛紛點贊。
曾幾何時，“廚房重地閑人免進”幾個大字成為餐飲后廚的擋箭牌，擋住了消費者的好奇心，也遮起了可能會產生的食品安全隱患。
“我們一家人從酒店吃完飯回家后經常會拉肚子，這暴露出不少餐飲企業衛生不到位，一些餐館工作人員私下跟我說，忙的時候他們根本沒時間洗菜。”省政協委員、武義眾安畜禽專業合作社理事長、浙江田歌實業有限公司董事長程雅錦一說起這個話題，禁不住緊皺起了眉頭，“蔬菜上可能會有農藥殘留，不洗就下鍋嚴重影響消費者的身體健康。”
“不好意思，我來插一句。”省政協委員、浙江省名特優農產品展示展銷中心總經理、董事長潘秋梅忍不住打開了面前的話筒。從事了10余年食品加工工作的她認為，民以食為天，而食以原料為本。
潘秋梅剛剛去參加了一個關于陽光廚房的調研，她說，很多大的餐飲企業蔬菜瓜果去田頭買，水果去山里采，自以為東西很新鮮安全，可是他們不清楚，種蔬菜瓜果的田地可能已經被污染，生產水果的空氣也可能被污染了。“食品企業一定要有嚴控食品產業鏈前端的意識，完善食品安全體系，追根溯源，嚴格把好關，如農藥的使用是否合理、水和土壤有沒有受到污染、農戶是否按照相關標準和規范在執行等。”她提出，餐飲企業的食品儲藏安全也非常重要，冷菜、葷菜、素菜，儲藏辦法都不一樣。
“不好意思，我搶了你的話筒。”潘秋梅說完，對程雅錦表示抱歉。“沒關系，我們都是為了大家舌尖上的安全嘛！”程雅錦微笑著說。
“安全食品是生產出來的，農產品的安全問題要從源頭抓起。”“現在一些地方仍存在不規范的地下工廠，政府要加大對這方面的監管力度，一定要提高不良商販的違法成本。”……一個上午的討論時間馬上結束了，為了食品安全，委員們“搶話筒”的熱情卻持續不減。
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