發布日期：2016年04月21日 來源：聯誼報 作者： 字號：[
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作為我省農業十大主導產業之一的茶葉產業，近年來在全國的優勢地位逐漸削弱，迫切需要通過創新來重新確立優勢。
我省茶產業面臨的機遇和挑戰
我省是傳統茶葉大省，浙江綠茶在國內乃至國際上都具有較強影響力。全省有72個產茶縣，180萬多人從事茶葉生產、經營。截至2014年，我省茶園面積287萬畝，產量16.9萬噸，產值130億元，出口量14.86萬噸，出口額5.08億美元，分別位居全國第六、第七、第四、第一、第一。浙江茶業的軟實力優勢明顯，國家級的茶葉科研院所、質檢機構、標準化機構、拍賣中心及行業協會均位于我省。
未來我省茶產業發展的機遇有三方面：一是政策機遇。“做強做精絲綢、黃酒、茶葉等歷史經典產業”被寫入省“十三五”規劃建議，茶葉產業作為“綠水青山就是金山銀山”的實踐樣板，受到各級黨委、政府重視。二是市場機遇。隨著環境污染加劇和生活節奏加快，人們對自身健康日益重視，飲茶健康具有廣泛的共識度。三是產業機遇。茶葉行業進入加速變革期，產業轉型和品牌整合空間大，誰都有可能改變行業格局。
挑戰也有三方面：一是西部地區茶葉產業迅速發展，我國茶葉供過于求的矛盾愈加突出，對我省茶葉產業造成極大沖擊。二是我省茶葉產品結構單一，綠茶占總產量的95%，綠茶主導優勢突出，但抵御市場變化風險的能力相對較弱。三是我省茶葉生產經營主體小、散、弱，缺乏像“大益”普洱茶、“八馬”鐵觀音這樣的知名企業品牌。
“創新”驅動我省茶產業發展的建議
未來發展我省茶產業的關鍵，是通過科技創新、經營模式創新、品牌創新來驅動傳統茶業轉型升級，具體路徑建議如下：
拼配出好茶。茶葉拼配是指將兩種以上形質不一、具有一定共性的茶葉，拼合在一起的加工工藝，是提高茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。英國“立頓”和美國“Teavana”的原料茶葉來自世界各地，他們通過精湛的拼配技術，既保持了質量穩定，還創造出了各具特色的風味產品。
我省茶葉標準化基礎較好，在茶園管理、茶葉采摘、茶葉加工等各個環節建立了一套完善的標準體系。特別是近幾年通過實施標準茶園基地和標準化名茶廠建設工程，茶葉普遍實現了機制加工，標準化程度不斷提升。龍井茶作為我省第一公共品牌，產區涉及全省18個縣（市、區），2014年達到產量2.4萬噸、產值38.8億元，分別占全省茶葉產量和農業產值的14.2%和29.9%，根據去年省政府專題會議紀要精神，龍井茶產區還將進一步擴大到全省25個主要產茶縣，這些都為開展龍井茶拼配提供了良好基礎。不同產區龍井茶外形、風味接近，但價格差異很大，通過拼配優化組合，可以提升龍井茶在國內外的競爭力。
注重茶業綜合性利用。茶葉渾身都是寶，除了用作飲料，在食品、保健品、日化、醫藥等領域都有應用。龍井茶嫩葉可被用作膳食佐料，修剪后的老茶枝可以熏制火腿，茶渣經處理后可被用于食用菌栽培，茶多酚、茶黃素等茶葉提取物已應用到牙膏、紡織品和醫藥保健品等領域，此外，茶業還應用到速溶茶飲料、抹茶蛋糕、抹茶冰激凌等年輕人喜歡的時尚產品中。茶葉幾乎無處不在，成為人們的一種健康生活方式。
過去20多年里，綠茶在發達國家消費群體的快速擴展也是健康元素驅動的結果。要充分發揮我省茶葉科研院校集聚的優勢，突出綠茶健康因子，即茶葉抗氧化、抗衰老、抗癌、抗炎、降血脂、降血糖、降血壓、提高免疫力、防輻射、抗病毒、抗過敏等健康功能，研發茶葉深加工終端產品。同時，進行跨界產品的研發和生產，滿足人們喝茶、吃茶、用茶、樂茶的多層次需求，重建茶葉產業制造體系，實現茶葉產業倍增式發展。
跳出地域塑造品牌。我省茶葉品牌工作啟動較早，從上世紀80年代開始，通過實施“一縣一品”的名優茶發展戰略，涌現出眾多名茶。本世紀初以來，陸續開展了龍井茶原產地保護，申請了龍井茶地理標志產品和龍井茶證明商標等，打破了茶葉品牌以縣為單位的地域限制。但在實際操作中，各縣并未形成合力，仍在主推自己的區域品牌，譬如杭州的西湖龍井、新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉龍井、淳安的千島玉葉龍井等，使得我省龍井茶產業極度分散，品牌大而不強。我省整個茶業行業要跳出地域，著眼市場，滿足需求，加強合作，形成合力，共同打造和維護好龍井茶品牌，同福建鐵觀音、云南普洱茶、湖南黑茶、貴州綠茶等競爭，全力打造茶葉龍頭企業，以企業品牌提升市場美譽度。
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