據(jù)同心苑 紹興鑒湖畔
黃酒作坊里
八仙桌一溜排開
一群特殊的“客人”依次落座
他們不喝黃酒不吃茴香豆
熱熱鬧鬧聊起了一個大話題
聊什么呢？去看看~
老字號不僅是一個城市珍貴的歷史遺產，更是一個城市獨特的文化標志，其品牌效應遠遠超出了商標所涵蓋的范疇，具有巨大的品牌價值、經濟價值和文化價值。
然而，由于歷史和現(xiàn)實的種種原因，不少老字號經歷了“無可奈何花落去”的尷尬，金字招牌慢慢暗淡。
日前，紹興市政協(xié)在第三批國家工業(yè)遺產地——紹興鑒湖黃酒作坊開展了一場別開生面的“請你來協(xié)商”活動，市政協(xié)主席魏偉與市政協(xié)委員、協(xié)商智庫成員、老字號企業(yè)代表等，圍繞新時代背景下如何做好老字號的保護傳承創(chuàng)新文章、全面提升老字號品牌內涵，積極建言獻策。
為老字號撐起保護傘
目前，紹興有“中華老字號”13家、“浙江老字號”38家、“紹興老字號”76家，總體數(shù)量位居全省前列。但也有一些老字號湮滅在歷史長河中，令人扼腕。如何更好地保護老字號，成為大家關注的重點。
“要完善保護體系，加快推動我市老字號立法保護。”市政協(xié)委員屠世超認為，要加強對老字號企業(yè)的保護，統(tǒng)籌安排老字號餐飲企業(yè)入駐歷史街區(qū)，加大市場監(jiān)管力度，切實保護老字號市場。
老字號企業(yè)協(xié)會常務副會長、“中華老字號”越王珠寶第四代傳人陳寶祥對立法保護老字號這一觀點深表贊同：“老字號既是商業(yè)景觀，更是文化符號，要加快推進立法保護，不斷改善老字號傳承發(fā)展環(huán)境。”
“近年來一些老字號在拆遷中消失。”市政協(xié)委員張國進認為要加強對老字號原址保護，因城市發(fā)展需要非拆不可的，應優(yōu)先考慮拆一還一、易址重建。
把品牌故事講好用好
翻開每一個老字號的歷史，都會有一個個生動感人的故事。但是由于保護與發(fā)展割裂、文化挖掘和弘揚不夠等原因，已經很少有人知曉老字號的這些故事。做好老字號傳承文章，必須把故事講好，把品牌內涵挖掘好。
“酒香也怕巷子深，酒香更需勤吆喝，老字號要主動融入互聯(lián)網。”市政協(xié)委員范里認為，要大力實施“互聯(lián)網+老字號”行動，與大型電商平臺合作，集中推廣老字號品牌。開展“一品牌一故事”宣傳推廣活動，在對外文化交流中大力宣傳老字號。
在文旅融合中講好老字號故事、提升老字號品牌價值，是委員們思考的重點之一。市政協(xié)委員壽景興建議，深度開發(fā)紹興“三缸文化”“三烏文化”“酒文化”“名人文化”等，增加游客休閑互動體驗；開發(fā)老字號衍生品，走好文旅融合新路子。
市政協(xié)委員孫亞玲建議，整合品牌優(yōu)勢，打造全面展示紹興老字號特色文化街區(qū)，使之成為一個宣傳基地、一個特色景點。
市政協(xié)委員俞鴻琳提出，將不同老字號企業(yè)串起來，設計可以親身體驗、深度參與的紹興老字號研學精品線路。
市政協(xié)委員李維萍呼吁，組建老字號營銷團隊，編寫、講好老字號故事，使老字號品牌故事家喻戶曉。
以創(chuàng)新激發(fā)老字號活力
發(fā)展是對老字號最好的保護，而發(fā)展的關鍵，是要通過創(chuàng)新激發(fā)活力。老字號只有乘上“創(chuàng)新號”巨輪，才能揚帆遠航、煥發(fā)生機。
“不傳承就沒有了老字號的根和魂，不創(chuàng)新就沒有競爭力和生命力。”市政協(xié)委員俞平認為，老字號要在傳承的基礎上創(chuàng)新營銷模式、產品內容、合作方式。
人才引領創(chuàng)新，創(chuàng)新驅動發(fā)展。市政協(xié)協(xié)商智庫成員黃顯勇建議，強化科技創(chuàng)新應用，大力推進老字號智慧化建設。強化人力資源保障，加大傳承人的培養(yǎng)力度，扶持探索建立老字號新產業(yè)、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式。
“缺少工匠已成為制約老字號企業(yè)發(fā)展的瓶頸。”市政協(xié)委員楊紅萍希望，深化校企合作培訓模式，建立多層次、多元化技能型人才培養(yǎng)體系。同時，激發(fā)企業(yè)技能培訓動能，提升薪酬待遇，完善政策舉措，著力培育絕技絕活傳承人。
老字號是不可再生的
文化遺產
讓我們一起關注老字號
讓老字號迸發(fā)新活力
用戶登錄