據(jù)同心苑 近日，海寧市政協(xié)舉行“請(qǐng)你來(lái)協(xié)商·界別‘圓桌會(huì)’”活動(dòng)。政協(xié)委員、相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、行業(yè)代表圍繞“杜絕餐飲浪費(fèi)倡導(dǎo)文明新‘食’尚”主題，展開(kāi)熱烈討論。會(huì)上，有委員發(fā)出了這樣的疑問(wèn)，你會(huì)怎么回答呢？
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家宴攀比屢見(jiàn)不鮮，杜絕餐飲浪費(fèi)刻不容緩。今年5月，海寧政協(xié)在斜橋鎮(zhèn)斜橋村家宴中心舉辦“遏制農(nóng)村家宴鋪張浪費(fèi)弘揚(yáng)文明節(jié)儉新風(fēng)”為主題的“民生議事堂”現(xiàn)場(chǎng)協(xié)商會(huì)，在此基礎(chǔ)上，本次界別“圓桌會(huì)”進(jìn)一步擴(kuò)面深研、凝聚共識(shí)，為杜絕餐飲浪費(fèi)尋找更多“良方”。
會(huì)上，市餐聯(lián)辦通報(bào)了全市堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為工作情況。市政協(xié)課題組調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下餐飲浪費(fèi)在家宴、餐館、食堂三處形勢(shì)依舊嚴(yán)峻。
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主要問(wèn)題：
NO.1
農(nóng)村家宴攀比風(fēng)較多
NO.2
餐館“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳帶動(dòng)力不足
NO.3
食堂剩菜剩飯現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生
“多人用餐時(shí)，我們建議按‘n-2’來(lái)點(diǎn)。比如說(shuō)一桌10人，點(diǎn)8個(gè)菜比較合適，不夠再點(diǎn)嘛?！苯?jīng)營(yíng)多家餐館的王小峰委員還建議，餐廳應(yīng)提供半份菜，鼓勵(lì)消費(fèi)者打包。
“n-2”點(diǎn)菜法引來(lái)大家的共鳴，更多“錦囊妙計(jì)”層出不窮。
“宣傳引導(dǎo)很重要?！睆垥衔瘑T說(shuō)，可以向公眾公示餐飲浪費(fèi)相關(guān)數(shù)據(jù)，比如糧食浪費(fèi)總量、人均浪費(fèi)量、糧食進(jìn)口比重?！皵?shù)據(jù)很說(shuō)明問(wèn)題，很能觸及人心?！彼€提出，抓住健康養(yǎng)生理念做文章，餐飲店可以標(biāo)注每樣食品的卡路里，潛移默化引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。
王芳委員則將目光對(duì)準(zhǔn)單位食堂，她建議優(yōu)化食堂的供餐模式，實(shí)行提前訂餐，在菜品上提供輕食沙拉、時(shí)令特色等多元化選擇，通過(guò)迎合就餐需求來(lái)減少剩飯剩菜。
“參考工業(yè)化能耗標(biāo)準(zhǔn)，將餐飲垃圾進(jìn)行量化體現(xiàn)?！毙埡Ｎ瘑T的這一想法頗有創(chuàng)意，限定餐飲垃圾的具體數(shù)量，從而倒逼餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者減少餐飲浪費(fèi)。
“‘制止農(nóng)村家宴浪費(fèi)行為’的倡議與實(shí)施指引發(fā)布以來(lái)，實(shí)施效果如何？民眾的接受度如何？紅黑榜是否做到真正公開(kāi)？”何萌委員的“三連問(wèn)”直擊問(wèn)題要害，她認(rèn)為，家宴中心要明確浪費(fèi)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，要有一定的懲戒措施，家宴菜單應(yīng)合理優(yōu)化，鄉(xiāng)廚要對(duì)菜品分量、數(shù)量方面進(jìn)行把控并給出合理建議。
鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)代表表示，生活水平提高和攀比心理是造成當(dāng)前農(nóng)村家宴餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的主要原因，要進(jìn)一步注重宣傳教育，對(duì)鄉(xiāng)廚加強(qiáng)培訓(xùn)引導(dǎo)。市民代表提出，對(duì)光盤(pán)行動(dòng)的激勵(lì)措施要更加細(xì)化、精準(zhǔn)化，形成全社會(huì)制止餐飲浪費(fèi)的良好氛圍。
市文明辦、市教育局、市直機(jī)關(guān)黨工委、市機(jī)關(guān)事務(wù)中心、市文旅體局等相關(guān)部門(mén)對(duì)委員提出的意見(jiàn)建議一一進(jìn)行回應(yīng)。
“今天收獲了很多‘金點(diǎn)子’，對(duì)未來(lái)工作很有借鑒意義。”海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)表示，海寧已開(kāi)展餐飲示范單位創(chuàng)建活動(dòng)，有一些自助餐飲店探索實(shí)行了餐前交食物浪費(fèi)押金的制度，下一步將繼續(xù)深化推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，真正杜絕舌尖上的浪費(fèi)。
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